• 货号：GJ02293
• CAS号：147-71-7
• 分子式：C4H6O6
• 分子量：150.09
• Beilstein号：
• EC号：
• MDL号：MFCD00004238
• PubChem编号：

介绍： 有二个不对称碳原子，有四种立体异构体，即：右旋型（D型， L型）、左旋型（L型，D型）、内消旋型、外消旋型。通常，外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中，特别是多存在于果实和叶中。。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。水中溶解度: 1394 g/L (20℃)。
熔点： 166-170°C
沸点： 1·76
比旋光度： -12·5 ° (C=5, H2O)
储存条件： RT
用途： 酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和
敏感性： 对光线敏感